Z – Editörün Seçtikleri

Lahana turşusu kurmak gerçekten marifet ister. Biz suyunu hazırlarken şu kadar su şu kadar sirke demiyoruz. Çünkü kavanoza koyacağınız lahana miktarına göre bu miktar değişiyor. Bu yüzden sizde aynı bizim yaptığımız gibi yapıp malzemeleri önce kavanoza koyun ve üzerine sirke ile suyu döküp, kavanoz ne kadar aldıysa o sirkeli suyu...

Evet, hanımlar yine bir reçel tarifi ile bilgisayar başına geçtim. Hanımların en sık yaptığı reçel çilek. Reçeli ben çok fazla yapmıyordum 3 sene öncesine kadar eşim sürekli hazırları var kendini yormana zamanını öldürmene gerek yok diyordu. Ama üst komşum sürekli evde kendisi yapardı hazırla evde yapılan reçelin tadı arasındaki farkı...

Farklı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız çikolatalı donutlar tam size göre demektir. Çay saatlerinde misafirlerinize zevkle ikram edebilirsiniz. Çikolatalı Donut Tarifi için malzemeler 1 su bardağı süt 20 gram yaş maya 3 su bardağı un 125 gram tereyağı ya da margarin 3 tane yumurta sarısı 3 yemek kaşığı toz şeker...

Revani tatlısı oldukça pratik bir tatlıdır. Cevizli Kolay Revani Tatlısı lezzetine doyum olmamakla birlikte kolay hazırlandığı ve pek masraf gerektirmediği için sıklıkla yemeklerden sonra tercih edilmektedir. Bayramlarda ve özel günlerde misafirlerinize de rahatlıkla sunabileceğiniz revani tatlısı tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiy ediyoruz. Hindistan Cevizli Kolay Revani Tatlısı Tarifi için malzemeler Dört...

Çok çeşitli sütlü tatlı tarifleri bulunmaktadır. Sütlaç, tavukgöğsü, keşkül, kazandibi, krem karamel, puding gibi birçok çeşitte sütlü tatlı vardır. Bu tatlıların yapım aşamaları da oldukça basittir. Hafif tatlılar oldukları için de her zaman her durumda yenilebilmektedir. Yemeklerden sonra güzel bir damak tadı oluşturabilmektedir. Bu çeşitli sütlü tatlı tarifleri arasından aşağıdaki...

İşin en keyifli noktası hazırladığınız bu Risotto’yu parmesan peyniri ile süsleyebilmenizdir. Ayrıca eğer ki Milan usulü bir Risotto hazırlama isteğiniz var ise; et suyunu ilave ederken çok az miktarda safran yardımınıza koşarak, Milan usulünü yakalamanızı gerçekleştirecektir. Risotto Tarifi için malzemeler 3 çorba kaşığı tereyağı 1 adet orta ebatta kuru soğan...

Pişiyi çok eskiden kış gecelerinde annem yapardı ve çok severdik. Ama yıllar oldu annem yapmayalı. Bende unutmuştum artık tadını da şeklini de ta ki Çanakkale’ye eşimin işi dolayısıyla tayin olana kadara. Çanakkale de her köşe başında kış, yaz bayramda, kandilde, mevlitte, gündüz oturmalarında yani kısacası Çanakkalenin her alanında pişiye rastlayabilirsiniz....

Evet, hanımlar bugün sizlere çok faydalı bir sebze olan lahana çorbası tarifi vereceğim. Lahana göz hastalıklarına kabızlığa ses kısıklığına çok faydalıdır. Ayrıca da kadınlarda anne sütünü arttırıcı etkisi vardır. Ben kışın lahana sarmasını da, lahana çorbasını ve lahana salatasını çok sık yapıyorum. Hem faydalı hemde çok lezzetli. Şimdi sizlere çorba tarifini...

Bugünkü pratik çorba tariflerimizden olan tarhana çorbası şifa niyetine yapılan yöresel bir çorba çeşididir. Tarhana her yöreye göre tadı ve şekli değişmektedir. Örneğin Denizli de ve doğunun bazı illerinde tarhanayı buğday ile yapıyorlar ve top şeklini vererek güneşte kurutuyorlar. Annem ise tarhanayı toz halinde yapar ve içinde nohut, salça ve...

Kahramanmaraş Tavası için malzemeler 1 adet kuru soğan 1 kg patates 3 adet domates 2 adet biber 1 su bardağı sıvı yağı 1 çay bardağı zeytinyağı 250 gram kuşbaşı et 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 su bardağı su Baharatlar Kekik Tuz Karabiber Pul biber Kahramanmaraş...

Fesleğenli Patates Püresi için malzemeler 1-1.5 kilo patates 100 gram tereyağı 1 bardak süt 2 tatlı kaşığı karabiber 1 taze fesleğen yaprağı Bir diş sarımsak Tel peynir 2 tatlı kaşığı tuz Fesleğenli Patates Püresi Patatesleri öncelikle yıkayalım ve dilimledikten sonra genişçe bir tencereye alalım. Üzerini geçene kadar su ekleyelim ve...

Aşamalı Volovan Böreği (sosisli) için malzemeler 1 tabak sosis 12 tane çözülmüş milföy hamuru 1 çay bardağı su 2 çorba kaşığı sıvı yağ 150 gr kaşar peyniri 1 tane yumurta sarısı Tuz 1 tane sivri biber   Aşamalı Volovan Böreği (sosisli)   1-) 12 adet milföy hamurlarını su bardağının kenarları...

Nefis Islama için malzemeler 1 tane bütün tavuk 6 çorba kaşığı(150 gram) tereyağı 3 adet ıslama yufkası 3 tane ıslama yufkası 2 avuç kırılmış ceviz ici Tuz Tavuk suyu   Nefis Islama 1-) 1 tane ıslama yufkasını olabildiğince sıkı bir şekilde sarın. 2-) Sardığınız yufkayı dört parmak eninde parçalara bölün....

Güveçte Yaprak Sarması Tarifi için malzemeler 1 kase pirinç 1 su bardağı iri bulgur 1 adet orta boy soğan Yarım demet maydanoz 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet limon Salamura edilmiş yaprak Kemik (isteğe bağlı) Yarım çay bardağı sıvıyağ Yeteri...

Ramazan ayında kurulan enfes iftar sofralarının vazgeçilmez yemeği çorbalara her gün farklı tarifler ile gelmek bereketin sembolüdür. Un çorbasını rahmetli babaannem çok yapardı. Çocukken içtiğim en nefis çorba çeşidi olan un çorbasına oyun arkadaşlarımı da davet ederdim. Mahallede kim varsa yemeğe çağırdığımı hatırlıyorum da bir tencere çorbanın dibini sıyırırdım. Fakat...

Tutmaç çorbası yöresel bir çorba çeşididir. Tutmaç çorbasında kullanılan hamurlar farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Bazı yörelerde küçük mantı şeklinde hazırlanırken bazılarında ise ince şeritler halinde de hazırlanmaktadır. Ayrıca tutmaç çorbasının içerisine mercimek, buğday (yarma), nohut ve yoğurt eklenir. Annem tutmaç çorbasını küçük mantı şekli verdiği hamurları tavuk suyunda pişirir ve yoğurttan...

Sütlü patates çorbası kızıma bebek iken yaptığım en lezzetli çorbalardan birisidir. Ayrıca hala yapıyorum ve severek yiyor. Patatesi sevmeyen bir çocuk olduğu için patatesin farklı tariflerini deneyerek yemesini sağlıyorum. Bu konuda sütlü patates çorbası benim ilk yardım yemeğim oldu diyebilirim. Mide rahatsızlıklarına iyi geldiği söylenen sütlü çorbalara bir yenisini daha...

Düğün çorbası sadece düğünlerde yapılan bir çorba çeşidiydi çok eskiden. Hatta çocukluğumda düğünlerde sık rastladığım ve adını bilmediğim bu çorba için hep düğün olmasını isterdim. Annem bu konu açılınca bana çok kızardı. Ama yapacak bir şey yoktu ki, annemin yaptığı çorba düğün çorbası gibi olmuyordu  sonra bir gün tanıdık bir...

Saray lokumumuzun üzerine badem yerine ceviz içi, fındık yada fıstık içi de kullanabilirsiniz. Lezzetli bir saray lokumu yapmak için muhallebinin topaklanmamasına cok dikkat etmeliyiz. Saray Lokumu Tarifi için malzemeler 5 su bardağı süt 1,5 su bardağı un 150 gram margarin yada tereyağ 1 paket vanilya 2 çay bardağı Hindistan cevizi...

İçli köfte tarifi, el marifeti isteyen bir köfte tarifi. içli köftenin dış harcını mümkün olduğunca ince tutmak, ama yanı zamanda delinmeyecek kadar ince tutmak gerekiyor. İçli köfte Tarifi için malzemeler 1 tatlı kaşığı tuz 500 gram yağsız dana kıyma 2 tane kuru soğan 10 yemek kaşığı (150 gr) tereyağı 1...

Malzemeler: 300 gram kıyma 2 su bardağı (400 gram) bulgur ½ (yarım) demet maydanoz ½ (yarım) demet dereotu 700 gr evelik yaprağı Yoğurt Evelik Sarması Tarifi için malzemeler 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı (2 gram) karabiber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı...

Kakaolu Rulo Pasta (Zürafa Desenli) Tarifi için malzemeler 160 gram (1 su bardağı) un 4 tane yumurta 160 gram (1 su bardağı) şeker Yarım su bardağı nişasta 1 paket vanilya 10 gram (2 çorba kaşığı) kakao 1 paket kabartma tozu Kreması için 60 gram (2 çorba kaşığı) un 2,5 su...

Dondurmalı Pasta Tarifi için malzemeler Kakaolu hazır pasta keki (3 katlı) Sade krem şanti(1 paket) Rendelenmiş bitter çikolata (80 gr) Beze(8 adet) Süt (1/2 su bardağı) Kaymaklı dondurma(600 gr) Ereme ole (1 paket) Yaprak badem nescafe(1 tatlı kaşığı) Dondurmalı Pasta Tarifi Yarım su bardağı (1/2) süt içinde nescafeyi eriyinceye dek...

Donut Tarifi için malzemeler 2 adet yumurta 200gram (1 su bardağı) şeker 175 gram tereyağı 250 gram (1 su bardağı ) ılık süt tuz Yarım yemek kaşığı kuru maya (yaş maya) kullanacaksanız mayanın ¼ ünü kullanınız. 600 gr  (4-5 su bardağı) un (hamurumuz yumuşak olmalı). Unu ona göre ayarlayalım Üzeri...

Vişne Reçeli Tarifi için malzemeler 1 tane limon suyu 1 kilogram vişne 6 su bardağı toz şeker Vişne Reçeli Tarifi yaparken öncelikle vişneleri iyice yıkayın ve sapları ile çekirdekleri çıkarın. Temizlenen vişneleri bir tencereye koyun ve üzerine suyu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve fazla suyunu süzüp, içine şekeri...

Her mevsim doğal bir içecek olan yapılan vişne suyu için yaz aylarında vişnelerin çıkmasıyla buzluklar vişnelerle dolmaya başlıyor. Vişne suyu yapmak için aldığınız vişnelerin saplarını temizleyerek yıkayın ve süzülmeye bırakın. Bir süre kuruması beklenen vişneler buzdolabı poşetlerine 1 büyük kase ölçüsünde doldurulur ve buzluklara kışlık için koyulur. Kış aylarında da...

Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz hem sağlıklı hem de lezzetli bir pasta yapmaya ne dersiniz? Cevabiniz evet ise buyurun size muzlu rulo pasta tarifi. Bu pasta tarifi ile çocuklarınızın ve misafirlerinizin damaklarını şenlendireceğinizden hiç kuşkunuz olmasın. Ev Yapımı Muzlu Rulo Pasta Tarifi için malzemeler Pandispanya hazırlamak için: 4 tane yumurta 1 çağ...

Türk Muhallebisi Tarifi için malzemeler Yarım kilo süt, 1 çay bardağı şeker, 3 çorba kaşığı mısır nişastası, 2 çorba kaşığı gül suyu, Kırılmış fındık Türk Muhallebisi Tarifi Fındık hariç bütün malzemeler karıştırıp ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatılır. Kaynadıktan sonra kaselere paylaştırın ve biraz soğuduktan sonra üzerine kırık fındık serpip...

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi için malzemeler İnce doğranmış 300 gram mantar, 6 bardak tavuk suyu, 100 ml süt, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı tereyağ, Yarım çay kaşığı tereyağ, Tuz Üzerine; Kızarmış mantar parçaları, Pul biber, Küp Küp kızarmış ekmek, Yağlı yoğurt, Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Tereyağı ve...

Etimekli Kazandibi Tarifi için malzemeler 9 Dilim tuzsuz etimek Şerbeti içi; 1.5 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker Muhallebisi için; 750 ml süt 1 paket hazır paket toz kazandibi Etimekli Kazandibi Tarifi Küçük bir tencereye şekeri alın ve eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Karamel haline gelene kadar karıştırın...