Bugün sizler için yaz günlerinin vazgeçilmez sebzesi olan patlıcanlı bir yemek tarifi vereceğim. Çok patlıcanla yapılan yemek var ama bence en güzelleri güveçte yapılanlar. Size vereceğim bu patlıcan yemeğini yaparsanız eğer güveçte 4 saate yakın pişirmeniz gerekiyor. O yüzden bu yemeği yapmaya karar verirseniz eğer öğlen zamanı yapmaya başlamanız gerekiyor ve kısık ateşte. Kısık ateşte pişen bu yemek inanın lokum gibi oluyor.
—yarım kilo çekirdeksiz patlıcan
—1 kilogram kemikli kuzu eti
—1 kilogram domates
—10 adet arpacık soğan
—1 adet kuru soğan
—yarım kilo yeşilbiber
—5 diş sarımsak
—1 yemek kaşığı sarımsak
—1 çay kaşığı karabiber
—1 tatlı kaşığı tuz
—1 çay bardağı yağ
İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı soyup küp küp doğrayalım. Arkasından domatesleri ve biberleri soyup doğrayalım. Kuzu etimizi güveç tavasının içerisine koyup üzerine yemeklik doğradığımız soğanı soyduğumuz arpacık soğanı salçayı karabiberi ve tuzu ekleyip iyice harmanlayalım.1 çay bardağı yağın yarısını da ekleyelim. Doğradığımız biberleri, patlıcanları ve en son olarakta domatesleri ekleyelim. Soyup doğradığımız sarımsaklarıda üzerine ekleyelim En son olarak ta yarım çay bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı suyu tenceremizin üzerine boşaltıp ocağın üstüne koyalım. Ocağın en küçük gözünde 4 saat karıştırmadan kapağını kapatıp pişirelim.
Afiyet Olsun
