İmambayıldı yani karnıyarık. Aslında bence ikiside aynı sadece imambayıldı yemeğinin sebzeleri biraz daha iri oluyor ve bazılarıda bu yemeği yaparken içerisine kıyma koymuyor. Ben her şekilde kıymasız yapmıyorum. Helede söz konusu patlıcan ise kesinlikle kıyma koyuyorum. En sevdiğim sebzelerden ve yemeğini en çok yaptığım sebzelerden birisidir. Helede Adana patlıcanı varsa her gün yemeğini yapıp yesem bıkmam. Allahtan eşimde çok seviyor rahatlıkla yapıyorum Bir defasında eşimle iftar yemeğine deniz kenarındaki bir tesise gitmiştik. Izgara türünün olmadığını o günkü yemeğinde imama bayıldı olduğunu söylemişti garson. Eşim hangi yemek olduğunu bilmiyordu o zaman bende karnıyarık olduğunu söylemiştim. Siparişlerimizi verdik ve aman Allahım patlıcanın içine sadeyağda kızartılmış domates ve biber ekleyip fırınlamışlar. Yemek geldiğinde ikimizin yüzüde düşmüştü. Ama nafile yapacak bir şey yoktu imama bayıldılarımızı yiyip kalktık. Şimdi sizlere benim bildiğim imambayıldı tarifini vereceğim. Ama be n yinede içerisine kıyma koyacağım
—6 adet orta boy patlıcan
—250 gr kuzu kıyma
— 3 adet orta boy domates
— 4 adet sivri biber
— 1 adet orta boy soğan
— 6 iri diş sarımsak
—1 çorba kaşığı salça
—yarım demet maydanoz
—yarım çay kaşığı karabiber
—salçalı su için 1 bardak su ve 1 yemek kaşığı salça.
—Patlıcanları kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
Patlıcanlarımızın kafalarini kesmeden, alacali soyuyoruz. Kizgin yağda kızartıp, önce havlu kâğıt üzerinde yağını alıyoruz sonra fırın tepsisine koyuyoruz. Diğer tarafta önce soğanları, biberi, kiymayi ve domatesleriyle kavuruyoruz. Sarımsaklarımızı da soyup minik minik içine doğruyoruz. En son maydanoz ve baharatlarını atıyoruz. Kızarttığımız patlıcanların ortadan yarıyoruz. Ve içlerine kıymamızı dolduruyoruz.2 kasik salcayi 1 bardak suda eritip tepsiye döküyoruz. Ve fırına atip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun
