Biber dolması sofralarımızın vazgeçilmez yemek çeşitlerinden biridir. Türk milleti olarak dolma tariflerimiz ise çok ilgi toplamaktadır. Hemen hemen her sebzenin dolmasını yaptığımız gibi birçok farklı lezzet de elde etmekteyiz. Biber dolması etli, kıymalı ve zeytinyağlı olmak üzere farklı tatlar ile sunum yapılmaktadır. Yazın en çok tercih edilen zeytinyağlı biber dolması hem çok hafif hem çok lezzetli olduğu için bugün sizlerle zeytinyağlı biber dolması tarifimi paylaşacağım.
Yarım kilo dolmalık biber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 su bardağı pirinç
3 tane domates
1 tane kuru soğan
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar nane
Yeteri kadar karabiber
1 su bardağı tavuk suyu
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkaralım ve iyice yıkayalım. Daha sonra iç harcı için hazırlamaya başlayalım. Domatesleri rendeleyelim ve karıştırma kabına alalım. Daha sonra pirinçleri ayıklayalım ve beyaz suyu akıncaya kadar yıkayalım. Karıştırma kabına aldığımız pirinç ve domateslerimize ince kıyılmış maydanoz, dereotunu ekleyelim. Kuru soğanı ince olarak doğrayalım ve sarımsakları rendeleyelim ve harcımıza ekleyelim. Baharatları da ekleyelim ve iyice karıştıralım. Daha sonra dolmalık biberlerimize dolduralım ve üzerine doğranmış domatesler ile süsleyelim. Biraz zeytinyağı gezdirdiğimiz tenceremize dolmalık biberlerimizi dizelim ve üzerine tavuk suyunu koyalım. Önce kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte yarım saat pişirelim. Biberler pişince ocaktan alalım ve ılınmasını bekleyelim. Daha sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
İKİNCİ TARİF:
Malzemeler
Yarım kilo dolmalık biber
200 gram dana kıyma
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 su bardağı tepeleme olmasın bulgur
6 dal maydanoz
6 dal dereotu
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Tuz
Karabiber
Sumak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım bardak su
Sosu için
1 kaşık domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam nane
2 diş sarımsak
2 su bardağı su
İç harcı malzemelerinin hepsini karıştırın, temizlemiş olduğunuz dolmalık biberlerini içerisine doldurun. Ardından Sosu için olan malzemeleri bir kasede karıştırın, biberleri koyacağınız tencerenin dibine 5-6 kaşık koyun. Ardından doldurduğunuz biberleri içerisine yerleştirin, kalan sosu üzerine dökün ve ağzını kapatıp 190 derecelik fırında 1 saat pişirin. Afiyet olsun..
