Zeytin yağlı barbunya yemeği yaparken malzemeleri mutlaka bizim tarifimizdeki sıra ile ilave edin. Zira her malzemenin pişme süresi farklı oluyor. Barbunyayı biz burada pazardan alıp temizleyip, ayıklayıp da kullandık. Siz dilerseniz marketlerde satılan paket barbunyaları da kullanabilirsiniz.
Yarım kilo barbunya
1 tane havuç
1 tane patates
2 tane domates
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
3,5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytin yağ
Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
Tencereye zeytin yağını ve salçayı dökün.
Barbunyaları yıkayıp, ayıklayın.
Havucu tıraşlayın ve ufak ufak doğrayın.
Patatesin kabuğunu soyun ve çok ufak küpler halinde doğrayın.
Domatesin kabuklarını soymadan küp küp doğrayın.
Kuru soğanı küp küp doğrayın.
Zeytin yağ ve salça koyduğunuz tencereyi ocağa alın ve salça hafif eriyince içine önce soğanları atın karıştırın.
Ardından havucu tencereye ilave edin ve bir kaç defa karıştırın.
Küp küp doğranmış patatesi de ilave edip, hepsini birlikte 5 dakika karıştırarak kavurun.
Ardından domatesi ilave edin ve bir iki defa karıştırıp, barbunyaları tencereye döküp domatesleri fazla ezmeden karıştırın.
Bir kaç dakika sonra suyu ilave edip, barbunyalar pişine kadar tencereyi ocakta tutun.
Barbunyalar yumuşadığında pişmiş demektir, pişen zeytin yağlı barbunya yemeğine limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Tencerenin kapağını kapatıp, pişen barbunya yemeğini 10 dakika demlenmeye bırakın ve 10 dakika sonra sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
