Herkese hayırlı günler arkadaşlar. Yine tam benlik bir yemek tarifi ile sizlerle birlikteyim. Tantuni… Et yemekleri tam benlik sebze yemeklerini de seviyorum ama et benim için vazgeçilmez. Tantuniyi ilk ben Erzurum da yemiştim. Mersinli bir arkadaşım yapıyordu anlatılmaz yaşanır dedikleri bir lezzetti. Bende öğrendim yapmayı ama yinede bazen erindiğimde lokantaya koşuyorum. Eskiden her yerde yoktu ama neyse ki ben şimdi Çanakkale’deyim sebzeli yemekleriyle ünlü olmasına rağmen tantuniyi birkaç güzel yapan yer var. Acıktıkça oğlum ve eşimle birlikte soluğu tantunicide alıyoruz. Eğer hala tantuni yemediyseniz ve imkanınız var ise muhakkak gidip yiyin veya kendiniz yapın.
—Yarım kilo yağsız dana eti
—2 adet kuru soğan
—1 demet maydanoz
—2 -3 tane domates
—1 kaşık pul biber
—1 kaşık karabiber
—1 tutam tuz
—6 adet açık ekmek yada lavaş
—yarım bardak yağ
Etimiz kuşbaşından çok daha küçük parçalara bölelim. Ben eti yaptığım zaman bonfile alıyorum. İyice dövdürüyorum ve minik minik doğruyorum. Az suda yarım bardak yağla pişiriyorum. Biraz sulu bırakıp altını kapatıyorum. İçerisine tuz ve karabiber ekleyip 20 dakika harlı ateşte pişirin. Domatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz. Kuru soğanıda soyup küp küp doğruyoruz. Daha sonra açık ekmeklerimizi etimizin içinde olduğu tavaya bastırıp ekmeğin içerisine etimizi küp doğradığımız domatesi, kuru soğanı ve maydanozu ekliyoruz. Tuz ve pul biber ekleyip arzuya göre limon sıkıp dürüm yapıyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Afiyet Olsun
