Gerekli malzemeler:
6 adet domates-
250 gr mantar-
1.5 su bardağı süt-
1.5 çorba kaşığı un-
100 gr beyaz peynir-
yarım çay bardağı sıvı yağ-
yarım demet maydanoz-
1 adet yumurta-
tuz-
Karabiber
Püresi için:
5 adet haşlanmış patates-
2 yemek kaşığı sıvı yağ-yarım çay bardağı
süt-
tuz
Püresi için 5 adet haşlanmış ve ezilmiş patatesi sıvı yağ süt ve tuzla birlikte karıştırın ve püre haline getirin.Diğer tarafda domateslerin üstlerini kapak şeklinde kesip içlerini boşaltın.1 çorba kaşığı sıvı yağında unu sararana kadar kavurun.Sütü azar azar ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin.Sos ılınınca içine tuz ve 1 adet yumurtayı kırıp iyice karıştırın.Kalan sıvı yağda ince doğranmış mantarları suyunu çekene kadar kavurun.
Mantarlar kendi yağıyla kaldığında beşamel sosa ekleyin.Mantarlı beşamel sosun içine kıyılmış maydanoz ve ufalanmış beyaz peynir ekleyip domateslerin içine doldurun.
Domates dolmalarını fırın kabına dizdikten sonra,fırın kabına yarım su bardağı su dökün ve 170 dereceli fırında 20 dakika pişirin.Dolmaları fırından çıkartıp ılık hale getirince üzerlerine patates püresi koyup servis yapın.
