Mücver bazı yörelerde geleneksel yemek olarak kabul edilirken batı da meze çeşidi olarak bilinmektedir. Ayrıca mücver farklı sebzelerle yapılmaktadır. Havuç, patates ve kabak ile yapılmaktadır. Fakat en bilinen kabak mücveridir ki sizlerle paylaşacağım kabak mücveri tarifim en beğenilen meze çeşidimdir. Annemden aldığım bu tarif ile öyle ün yaptım ki çevremde inanamazsınız. Mücver tarifimde dikkat edilmesi gereken tek şey hamurumuzu ince olması ve kolay pişmesini sağlamaktır. Eğer kalın dökersek içi pişmez ve tadı kötü olur.
4 tane kabak
Yarım demet maydanoz
5 tane taze soğan
8 tane dal nane
3 tane yumurta
Yeteri kadar sıvıyağ
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar un
Yeteri kadar karabiber
1 paket kabartma tozu
Mücverimizi yaparken önce kabaklarımızı rendeliyoruz. Daha sonra içerisine ince doğradığımız taze soğanı, nane ve maydanozu ekleyelim. Yumurtaları ilave edelim. Karıştırmaya devam edelim. En son un ve baharatları ilave ederek iyice karıştıralım. Sıvıyağı tavaya alalım ve kızdıralım. Yemek kaşığı yardımıyla bir kaşık olarak tavaya dökelim. Döktüğümüz harcın ince olmasına özen gösterelim. Önü arkası kızarıncaya kadar pişirelim. Bütün harcı bu şekilde pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
