Kuru fasulye tarifi, bir gece önceden de bekletilen kuru fasulyeler ile tam kıvamını tutturabilirsiniz. Yağ olarak tere yağ yanında bir miktar zeytin yağ da ekleyebilirsiniz.
2 su bardağı kuru fasulye
2 tane kuru soğan
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek aşığı tere yağ
2 çay kaşığı kırmızı pul biber, tuz ve karabiber
Kuru fasulyeleri bir kabın içine alın ve bolca su döküp, bir gece suda bekletin.
Ertesi gün kuru fasulyeleri süzgüye katın ve soğuk su ile yıkayın.
Bir tencerenin içine yeni su koyun ve içine fasulyeleri atıp ocağa alın.
Fasulyeler çatlayana kadar pişirin.
Arada suyu azaldığı halde hala çatlamadı ise bir miktar kaynar su ekleyin.
Ayrı bir tencereye yağ ve salça koyup kavurun.
İçine soğanmış soğan ve etleri ilave edip pişene kadar kavurun.
Pişen kuru fasulyeyi etlerin içine ilave edin ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip bir iki taşım kaynatın.
Etler de yumuşadığında içine baharatları ve tuzu ilave edip, kuru fasulyeyi ocaktan alın.
Tencerenin ağzı kapalı şekilde 20 dakika dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun.
