Ev usulü köfte yapmak isterseniz hem yağda hem de yağsız kızartabileceğiniz oldukça lezzetli bir köfte tarifi derledik sizler için. Zaman zaman kasap köftesi olarak da anılan bu kuru köfte tarifi, en az 20 dakika yoğrulmadan ve dolapta dinlendirilmeden kıvamını almıyor. Son derece lezzetli bir köfte tarifi, üstelik oldukça da pratik.
500 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 tane kuru soğan
1 tane yumurta
1 çay bardağı kuru ekmek kırıntısı
Çay kaşığının dörtte biri kadar karbonat
Birer çay kaşığı kırmızı pul biber, kekik, kimyon, karabiber, tuz
Soğanı rendeleyin ve ellerinizle suyunu iyice sıkarak geniş bir yoğurma kabının içine koyun. Üzerine kıymayı ilave edin.
Bir miktar kuru ekmeği mutfak robotuna atın ve robottan çekerek bir çay bardağı olana kadar kırıntılayın. Ekmek kırıntılarını da kıymanın yanına ilave edin. Üzerine karbonatı, baharatları ve tuzu ekleyin.
Son olarak da ince kıyılmış maydanoz ve yumurtayı da ilave edip hepsini birlikte en az 20 dakika yoğurun ve buzdolabına kaldırarak 2 saat bekletin. 2 saat dinlenen köfteyi dolaptan çıkarıp, elinizle istediğiniz şekli verip, yağ ile veya yağsız tavada kızartıp servis edin. Afiyet olsun.
