Gerekli malzemeler:
5 adet kabak-
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)-
250 gr kıyma-
2 yemek kaşığı sıvı yağ-
2 adet soğan-
2 adet domates-
tuz-
karabiber
Beşamel sos için:
4 yemek kaşığı sıvı yağ-
2 yemek kaşığı un-
3 su bardağı sıcak süt-
3 adet yumurta-
tuz
Kabakların kabuklarını kazıdıktan sonra 1 -2 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin.
Kızgın yağda önlü arkalı hafifçe kızartın.2 yemek kaşığı sıvı yağında kıymayı ve ince doğranmış soğanları kavurun.Tuz,karabiber ve küp doğranmış domatesleri ilave edip 5 dakika pişirin.Sosu için,4 yemek kaşığı sıvı yağında 2 yemek kaşığı unu kavurun.Sıcak sütü azar azar ilave edip karıştırarak kaynatın.Tuz ve karabiberini katıp ılınmaya bırakın
Ilınınca 3 adet yumurtayı içine kırın ve hızlı bir şekilde çırparak yumurtaları sosa yedirin.Fırın tepsisinin içine bir sıra kızartılmış kabak,bir sıra kıymalı harç,tekrar bir sıra kabak ve yine kıymalı iç malzemeden yerleştirin.En üste tekrar kabak sıraladıktan sonra hazırladığınız beşamel sosu üzerine gezdirip 180 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
