DOLAR
12,4808
EURO
14,0694
ALTIN
719,56
BIST
1.776
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Kuvvetli Sağanak
21°C
İstanbul
21°C
Kuvvetli Sağanak
Salı Yağışlı
14°C
Çarşamba Çok Bulutlu
11°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
14°C
Cuma Sağanak Yağışlı
16°C
Hünkar Beğendi Tarifi

Evet, Kadın.Net’in değerli ziyaretçileri şimdi sizlere et ve patlıcanın buluşup ortaya çıkardığı en güzel lezzetin tarifini vereceğim. Yazarken bile canım çekti olsa da yesek yani. Hele bir de etimiz şöyle bol yağlı ağızda dağılacak kıvama gelmişse hiçbir lezzet yemeğimizle yarışamaz. Bu yemeğin bir Osmanlı yemeği olduğunu zannediyordum ama aslı öyle değilmiş. Bir Fransız yemeğiymiş daha doğrusu bir Fransız sosu imiş. İlk olarak sultan Abdülaziz zamanında yani 19. yüz yılda padişah Fransız kralı Napolyon’u ziyarete etmek için Fransa’ya seyahate gider. O dönemde kraliçeye aşık olduğu söylenir. Padişah İstanbul’a döndükten sonra Napolyon’u iade-i ziyaret için davet eder. Ancak İstanbul payitahta kendisi gelemeyen Napolyon, kendi yerine kraliçeyi gönderir. Bu esnada Hünkarımız, heyecanından dolayı yapılan hiçbir yemeği beğenmez. Kraliçe İstanbul payitahta gelirken beraberinde Fransız bir aşçı da getirir. Fransız imparatoriçesi tarafından sarayımızı ziyarete gelirken getirilen aşçı Osmanlı mutfağında yaptığı beşamel sosu, Türk aşçının dikkatini çeker. Ve közlediği patlıcanların üstüne döker. Bir akşam yemeği yenirken bu yemek sarayda masaya getirilip getirilmemesi konusunda tartışma yapılır ve sonuç olarak sofraya getirilir. Hünkarımız ise bu yemeği aşırı derecede beğenir.. Ve hünkarımız çok beğendiği için adı bu şekilde kalmış. Aşkları ise kavuşamadan yarım kaldı.

Ali Nazik ve Hünkar Beğendi Farkı Nedir?

Görünüşü ve yapım biçimi olarak hünkar beğendi ve Ali Nazik Kebabı birbirine oldukça benzer. Alinazik kebabında beşamel sos yerine süzme yoğurt  kullanılmaktadır.

Hünkar Beğendi için Gerekli Malzemeler

Yarım kilogram kuşbaşı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kilogram patlıcan
100 gram kaşarpeyniri
3 yemek kaşığı un
2 bardak süt
3 yemek kaşığı margarin
Tuz ve karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

Bir tencereye küp küp doğranmış soğanlarımızı koyup az yağ ile kavuralım. Etlerimizi de ekleyerek bir süre daha kavuralım. Arkasından tuz ve karabiberi ekledikten sonra etlerin üzerini geçecek kadar su ilave eldim. Öbür taraftan patlıcanları bıçakla birkaç yerinden deldikten sonra ocağın üzerinde közleyelim. Patlıcanlarımız közlenip soğuduktan sonra kabuklarını soyalım. Minik mink patlıcanlarımız doğradıktan sonra bir tencerede margarinimiz ve unumuzu kavuralım. Patlıcanları da ilave ettikten sonra yavaş yavaş sütü ekleyelim. Kıvamına geldikten sonra altını kapatalım. Altını kapatır kapatmaz rendelediğimiz kaşarları ekleyelim. Kaşarı da ekledikten sonra iyice karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerine de kavurduğumuz etleri koyup servis edelim. Afiyet Olsun

Alt Kategoriler:
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Kadın sitemap, Dekorasyon sitemap, Yemek Tarifleri sitemap Yandex.Metrica