Erik marmelatını yaparken özellikle pişirme esnasında şekerini parça parça koyarak karıştırıp pişirin. Böylece ne erikler ne de şeker yanmadan, tadını kokusunu kaybetmeden pişmiş olur. Genelde 2 hafta kadar serin bir yerde bekletirseniz kıvamını bulur.
1 kilo erik
Yarım su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Eriklerin saplarını koparın ve erikleri bir süzgüye koyup yıkayın.
Büyük bir tencereye erikleri ve suyu alıp kaynatın.
Erikler yumuşayınca ocaktan alın ve tel süzgüye boşaltın.
Ardından kaşığın tersi ile erikleri bastırarak posasını çıkarın.
Posası çıkarılmış erikleri tencereye tekrar koyun ve üzerine bir su bardağı şekeri döküp karıştırarak ocağa alın.
Ocakta erik marmelatını sık sık karıştırarak ara ara kalan toz şekeri birer bardak katarak karıştırıp pişirmeye devam edin.
Ortalama 35 dakika bu şekilde iyice pişirin.
Ardından pişen erik marmelatını ocaktan alın cam kavanozlara boşaltın.
Erik marmelatı cam kavanozlar içinde soğuduktan sonra kapaklarını kapatıp, serin bir yere kaldırın.
Afiyet olsun.
