Gerekli malzemeler:
25-30 adet sardalya balığı-
25-30 adet taze yada salamura yaprak
Marine için:
2 adet limon suyu-zeytinyağ-tuz
Sardalya balıklarının baş ve kuyruk kısımlarını koparmadan ortalarındaki kılçıkları çıkarın.İyice yıkayıp süzün ve derin bir kaba koyun.Marine için tuz,limon suyu ve zeytinyağını çırpın.Bu sosu balıkların üzerine gezdirin ve sosu çekmesi için 30 dakika bekleyin.Asma yaprakları tazeyse sararıncaya kadar haşlayıp süzün.Salamuraysa sıcak suda 1-2 saat bekletip tuzunun çıkmasını sağlayın.Yaprakların suyunu sıkıp parlak tarafları alta bakacak şekilde tezgaha serin.Uçlarına balıkları sosuyla
beraber yerleştirip rulo yapın.Balıkların baş ve kuyruk kısımlarının açıkta kalmasına dikkat edin.Zeytinyağıyla yaprakların her tarafına yağlayın.Izgarada balıkları pişirin.Yapraklar iyice kızarıp kenarları hafif kahverengi olunca sardalyalar pişmiş demektir.
