Adana yöresine özgü kebap çeşidi olan adana kebabı et yağı ve kıyma ile yapılan ızgara şiş köftedir. Acılı ve yağlı olan bu kebap çeşidi ister lavaş ekmeğine dürüm yaparak yenilir isterse ekmek arası yenilebilir. Tamamen damak zevkine bağlı olan adana kebabını Adanalılar soğan salatası ve lavaş ekmeği ile yiyorlar. İştah kabartıcı sunumdan sonra sizde kendinize hâkim olamayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun diliyorum.
1 kilo kıyma
100 gram iç yağ
1 yemek kaşığı acı biber
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
Yeteri kadar tuz
1,5 mm kebap şişleri
Kebap yapacağımız kıyma ve iç yağı kıyma makinesinden bir kere çektirelim. Daha sonra kırmızıbiber ve acı pul biberle iyice yoğuralım. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra şişlerimizi yağlayalım ve şişlere yatay olarak elimizle bastıra bastıra şekil verelim. Şişlere kıymamız köfte gibi göründükten sonra ızgara ateşinde pişirelim. Kızaran ve pişen adana kebabımızı sıcak olarak servis yapalım. Adana kebabının yanında pilav çeşitleri ve patates kızartması çok güzel olmaktadır. Mutlaka tavsiye ederim. Ayrıca yağlanmış lavaş ekmeğine de sıcak sıcak bastıralım ve dürüm yapalım. Bu şekilde ikarm edelim. Afiyet olsun.
