Bundan 10 yıl önce babamın yetiştirdiği tavuklardan müthiş tavuk kebapları ve yemekleri yapıyorduk. Tamamen organik tavuğun tadını unuttuğumuz şu günlerde aldığımız paket tavuklar ile damak tadımızın köreldiğini düşünüyorum. Annem organik tavuğu kaynatmaya başladığı andan itibaren bütün evi kaplayan mis gibi tavuk kokusu insanın iştahını kabartırdı. Oysa şimdi paket tavuklarda bu kokuyu bulmak bile imkânsız. Tavuk çorbası tavuğun suyu ile yapılan ve hatta etinden de ilave edilen güzel, lezzetli ve besleyici çorba tariflerinden biridir.
1 tane bütün halde tavuk
1 çay bardağı tel şehriye
1 kahve fincanı süt
1 tane yumurta
1 tane limon suyu
Yeteri kadar tuz
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 kâse tavuk eti
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı un
Tavuğu iyice yıkayalım ve tencereye koyarak yaklaşık yarım saat haşlayalım. Haşladığımız tavuk etini ayıralım ve didikleyelim. Tavuk suyunu başka tencereye alarak kaynatmaya başlayalım. İçerisine tavuk etlerini de ilave ederek kaynatalım. Su kaynayınca tel şehriyeleri atalım ve karıştıralım. Ayrı bir kabın içerisinde un, yumurta, yoğurt, süt, limon suyu, zeytinyağını iyice çırpalım ve tavuk suyuna ekleyelim. Koyu kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Çorbamızı bir taşım daha kaynatalım ve ocaktan alarak kuru nane serpelim. Dinlendikten sonra çorbamızı servis yapalım. Afiyet olsun.
