Malzemeler:
300 gram kıyma
2 su bardağı (400 gram) bulgur
½ (yarım) demet maydanoz
½ (yarım) demet dereotu
700 gr evelik yaprağı
Yoğurt
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı (2 gram) karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
2 su bardağı (400 gram) bulgura 1 yemek kaşığı (20 gram) tuz eklenir ve 2 bardak sıcak su ile ıslatılır.
Evelik yaprakları kaynamış suda 1-2 dakika kadar bekletilir ve ardından süzülür.
Dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır.
Islatılmış bulgura 300 gram kıyma ve yeşillikler ilave edilir. 1’er tatlı kaşığı pul biber , nane, karabiber, kimyon, kekik serpilip içinin harcı yoğrulur ve özleştirilir.
Evelik yapraklarının ortadaki yerleri çıkartılır.
Yapraklar iç harcıyla birlikte muska şeklinde katlanır ve tencereye güzelce dizilir. 1 tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su eklenir.
Tabağı ters çevirip tencerede pişirilir. Yoğurtla servis edilir.
