Bamya yaz sebzesidir. Bamya konserve olarak da marketlerde bulunmaktadır. Fakat ben bamyanın taze olanını yani mevsiminde bulunan ve dalından yeni kopmuş olanını tercih ediyorum. Ayrıca bamyayı çok seven kişilere de küçük bir önerim olacak. Bamyanın küçüklerini alın ve ipe geçirin. Daha sonra güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Kışın kuru bamyadan mükemmel yemekler yapabilirsiniz. Ayrıca bamya bildiğiniz gibi pişince salya bırakan bir sebzedir. Bamyanın salyasını önlemek ve yemeğin tadını korumak için limon suyunda bekletmek yeterli olacaktır.
Yarım kilo taze bamya
2 yemek kaşığı salça
1 tane kuru soğan
Yeteri kadar su
Yeteri kadar tuz
1 tane limon suyu
1 tane domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
Bamyaları temizleyelim ve yıkayalım. Yıkadıktan sonra suyunu iyice süzerek limon suyunda bekletelim. Tencereye soğanı ve yağı alalım karıştırarak kavuralım. Daha sonra salça, tuz ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ilave ederek iyice kavurmaya devam edelim. Daha sonra bamyaları limon suyu ile birlikte ekleyelim ve karıştıralım. Yeteri kadar sıcak su koyalım ve pişirmeye başlayalım. Bamyalar yumuşamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve yavaş yavaş pişirelim. Bamya yemeğimiz pişince servis yapalım. Afiyet olsun.
