İncir marmelatı yaparken şekerle pişirme esnasında ocağın altını yarım yapın ve sık sık karıştırarak pişirin. Zira şekerin yanması veya incirin yanması halinde incir marmelatının hem kokusu hem de tadı gider.
1 kilogram incir
Yarım limonun suyu
Yarım kilo toz şeker
İncirlerin saplarını kesin ve iyice yıkayıp bir tencereye alın.
Üzerine 1 su bardağı su koyup, ocağa pişmeye alın.
İncirler iyice yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve incirleri süzgüye boşaltıp tahta kaşığın tersi ile ezerek veya mutfak robotuna atarak çekin.
Ardından incirleri tekrar tencereye alın ve üzerine toz şekeri serpip karıştırıp, tekrar ocağa alın.
Sık sık karıştırarak kıvamını alana kadar incir marmelatını pişirin ve üzerine limon suyunu döküp, 1-2 dk pişirip ocaktan alın.
Kuru cam kavanozlara pişen incir marmelatını paylaştırın ve soğumasını bekledikten sonra kapakları sıkıca kapatıp serin bir yere koyun.
1-2 hafta sonra incir marmelatınız servise hazır.
Afiyet olsun.
