Ezme salça ve domatesle yapılan acılı bir meze türüdür. Biber salçası ve domates salçası karıştırılarak da yapılan ezme farklı ve acı tadı ile çok ilgi görmektedir. Daha çok ekmeğinizin üzerine sürerek yediğiniz ezmeyi bazen böreklerde de rastlamak mümkündür. Yemek yapmak bir sanattır derdi babaannem, gerçekten öyle olduğunu çok sonra anladım. Yani kendim yemek yapmaya başlayınca anladım. Evet, yemek yapmak bir sanattır. Fakat ona fikir vermek ve bu fikri uygulamak ise tamamen zekâ ve beceri gerektiren bir iştir. Sözü daha fazla uzatmadan ezme tarifimize geçelim.
2 tane domates
½ demet maydanoz
½ demet taze soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 tane diş sarımsak
2 tane yeşil sivri biber
Yarım yemek kaşığı nane
Yarım yemek kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı kırmızıbiber
½ limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Ezme yaparken önce ince olarak kıydığımız maydanoz, taze soğan ve sarımsakları bir kabın içerisinde karıştıralım. Başka bir kabın içerisine biber salçası, limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, kırmızıbiber, nane ve tuz ilave ederek karıştıralım. Domatesleri ve sivri biberleri robottan geçirerek salçalı karışıma ekleyelim. Doğradığımız yeşillikleri de ekleyerek iyice malzemeleri karıştıralım. Ezme salatası servise hazırdır. Afiyet olsun.
