Pişi

Pişiyi çok eskiden kış gecelerinde annem yapardı ve çok severdik. Ama yıllar oldu annem yapmayalı. Bende unutmuştum artık tadını da şeklini de taki Çanakkale’ye eşimin işi dolayısıyla tayin olana kadara. Çanakkale de her köşe başında kış, yaz bayramda, kandilde, mevlitte, gündüz oturmalarında yani kısacası Çanakkalenin her alanında pişiye rastlayabilirsiniz. Ben ve oğlumda çok severek yiyoruz. Bazen yapmaya erindiğimde köşe başındaki pastaneye gidip 3 4 tane alıyorum. Ve oğlumu kandırıyorum ben yaptım diyerekJ Şimdi size bu özel hamurun tarifini vereceğim. Sabah kahvaltılarında ekmek yerine pişi yemek isteyeceksiniz. Eminim ki bol bol pişi yapacaksınız. Pişilerinizi pişirdikten sonra bekletecekseniz eğer mutlaka üzerini bir örtü ile kapatın.

Pişi malzemeleri:

—1 kilogram un

—yarım paket yaş maya

—2 çay kaşığı tuz

—sıvı yağ

Hamur İşleri Tarifi

İlk olarak hamuru yoğuracağımız kaba unumuzu eleyip koyalım. Ilık suda mayayı eritip unun üzerine ekleyelim. Tuzuda ilave ettikten sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yoğurur iken ılık su ilave eldim. Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde hamurumuzu ılık bir ortamda mayalamaya bırakalım. İyice kabaran hamurumuzu elimize un sürerek küçük bezeler halinde ayıralım. Ayırdığımız hamurları avuç içi büyüklüğünde açıp şekil verelim. Şekil verdiğimiz hamurları 10 dakika daha dinlendirelim. Derin büyük bir tencereye bol yağ koyalım. Daha sonra tenceremizi ocağın üstüne alıp yağımızı iyice kızdıralım. Yağımız iyice kızdıktan sonra dinlendirdiğimiz hamurları içerisine atıp arkalı önlü iyice kızartalım. Kızaran hamurları yağını çekmesi için kâğıt havlunun üzerine dizelim. Daha sonra servis tabağına koyalım.

Afiyet Olsun

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

  1. hayriye yalçın diyor ki:

    pişiyi bende çok severim benim anacığımda ekmek hamurundan yapardı misafirler annemden hep onu isterlerdi

Yorum Yaz

Yukarı Çık