Merhabalar değerli ziyaretçilerimiz bugün Kadın.Net web sitemizde herkes tarafından çok beğenilen bir krep tarifini vereceğiz. Bu tarif, arkadaşlarınızla ya da ailenizle birlikte geçireceğiniz doğum günü ya da diğer yıl dönümlerini daha da özel kılmak için ideal bir kahvaltıdır. Bunun yanında diğer börek tarifleri bölümümüze de bakabilirsiniz.
Hazırlanışı: 5 dakika;
pişirme süresi: 8-12 dakika
4 KİŞİLİK
350 gr ince dilimlenmiş yağsız pastırma
Biraz beyaz üzüm sirkesi
4 adet yumurta
4 adet muffin
Üzerine sürmek için tereyağı
Çekilmiş karabiber Hollandez sos için:
2 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı / 5 mi beyaz üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı / 75 gr tereyağı
1 Izgarayı ısıtıp pastırma dilimlerinin her iki yüzünü kızarıp gevrekleşene kadar (5-8 dakika) pişirin. Pastırma dilimlerini sıcak olarak muhafaza edin.
2 Geniş ve yassı bir tavaya su koyup kaynatın. Sirkeyi ekleyip, ateşi suyun ağır ağır kaynayacağı şekilde ayarlayın. Yumurtaları suyun içine kırıp katılaşıncaya kadar (3-4 dakika ya da biraz daha uzun süre) pişirin.
3 Yumurtalar pişerken muffinleri ikiye ayırıp kızartın. Üstlerine tereyağı sürüp tabaklara yerleştirin.
4 Hollandez sosu yapmak için mutfak robotuna yumurta sarısını ve sirkeyi koyup çekin. Tereyağını eritin ve mutfak robotu çalışırken tereyağını robotun ağzından azar azar ilave edin. Sıcak tereyağı yumurta sarılarını pişirip sosu yoğunlaştıracaktır. Tereyağı bitince robotu kapatıp baharatı ekleyin.
5 Muffinlerin üstüne önce pastırma dilimlerini, ardından suda pişmiş yumurtayı ekleyin. Birer kaşık sos koyup karabiber serpin ve sıcak servis yapın.
ŞEFİN ÖNERİSİ
• Hollandez sosunu elinizle karıştırmaktansa mutfak robotunda ya da blenderde hazırlamak bu tarifte çok kolay bir yöntemdir.
• Bir haftalık ya da daha eski yumurtalar suda pişirildiğinde biraz şekilsiz olacaktır. Bu yüzden en iyi sonucu almak için çok taze yumurta kullanın.
• Bütçenizin el verdiği ölçüde, organik yumurtaları almayı tercih edin.
• Yumurtaların sarısının dağılmayacağından emin olmak için onları önce ayrı bir kaba kırın ve dikkatlice kaynayan suya ekleyin.
TARİF İÇİN ÇEŞİTLEMELER
• Pastırma yerine sombalığı füme de kullanabilirsiniz.
• Kahvaltınızı zenginleştirmek için servise ızgara edilmiş birkaç dilim mantar da ekleyebilirsiniz.
