Çorba tariflerinden Strukle çorbası olarak da bilinen bu yufka çorbası, farklı çorba tarifleri arayanlar için son derece iyi bir seçim. Hem kolay çorba, hem de lezzetli farklı bir çorba yapmak istiyorsanız bunu deneyebilirsiniz.
1 adet yufka
250 gram yoğurt
2 adet yumurta
1 adet ince doğranmış kuru soğan
100 gram eritilmiş ılıtılmış tereyağ
Yarım demet kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı kuru sebze tozu
Kırmızı pul biber
1 litre su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sıvı yağını tencerede kızdırdıktan sonra soğanı koyup biraz kavurun ve içine kuru sebze tozu,kırmızı pul biber ve suyunu koyup kaynatın.Derin bir kapta tereyağ,yoğurt ve yumurtaları koyup iyice çırpın.Tezgahın üzerine yufkayı yaydıktan sonra bu karışımı üstüne boşaltın ve rulo şeklinde sarın.(Yufkalı bu karışıma Hırvatistan’da ‘strukle’ denir.) Strukle’yi 2 parmak kalınlığında kestikten sonra kaynamakta olan çorbanın suyunu atın.Çorbanın üzerine son olarak krema koyup pişirin. Strukle (yufka çorbası) piştikten sonra üstüne bolca maydanoz koyup servis yapın.
