YILBAŞI TAVUĞU (KESTANELİ)
Gerekli Malzemeler
1 adet yıkanmış derileri temizlenmiş bütün tavuk-
1 yemek kaşığı yoğurt-
yarım limonun suyu-
100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ-tuz-
karabiber-yarım demet kıyılmış maydanoz-
kekik
Garnitürü için;
Yarım kilo haşlanmış kestane-
2 adet küp kesilmiş havuç-
1 su bardağı kabukları hafif alınmış arpacık soğan-
tuz-5 yemek kaşığı zeytinyağ-
karabiber
Yemek Tarifleri
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını çatalla hafifçe ezip içine kıyılmış maydanoz,
kekik,tuz ve karabiber koyup elinizle ovun.Baharatlı tereyağını rulo yapıp alüminyum folyoya sarın ve buzdolabında dondurun.Bütün tavuğu çok az yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.Yoğurt,limon suyu,tuz ve karabiberi çırpıp tavuğun her tarafına sürün ve 180 dereceli fırında pişirin.Başka bir tencerede 5 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve içine arpacık soğan ve havuçları koyup birkaç dakika kavurun.Üstüne tuz,karabiber ve 1 çay bardağı su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen sebzeleri 10 dakika ılıttıkdan sonra haşlanmış kestaneleri koyup hafifçe karıştırın.Pişen tavuğu servis tabağına alıp kenarlarına sebzeli garnitürü serpiştirin.Buzdolabında donmuş olan
baharatlı tereyağ rulosundan dilimler kesip tavuğun üzerine dizin ve servis yapın.
