Taze fasulye ilkbahar ve yaz sebzesi olduğu için mevsiminde tüketmenizi öneririm. Taze fasulyeden turşu, kavurma, yemek, kızartma yapıldığını biliyorum. Hatta turşusunu ve yemeğini yapıyorum. Kızartmasını ve kavurmasını ben yapmadım arkadaşımda yedim. Çok değişik ve farklı bir lezzet olan taze fasulye kavurmasının üzerine yumurta bile kırılıyor. Daha çok Karadeniz bölgesinde yapılan kavurma kızartma farklı damak tadı arayan kişilerce çok beğeniliyor.
Yarım kilo taze fasulye
3 tane domates
4 tane sivri biber
1 tane kuru soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Taze fasulye yemeğimize başlarken öncelikle taze fasulyeleri temizleyelim ve iyice yıkayalım. Daha sonra düdüklü tenceresinin dibine zeytinyağı gezdirelim ve taze fasulyelerimi tencereye koyalım. Domateslerimizi rendeleyelim ve fasulyelere ilave edelim. Sivri biberleri ince ince doğrayalım ve tencereye koyalım. En son kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım ve fasulyeye ekledikten sonra ocağın altını yakalım. Orta ateşte fasulyeler sararıncaya kadar bekleyelim. Bu arada zeytinyağı, tuz ve bir iki tane küp şeker atalım, karıştıralım. Taze fasulyeler sararınca ve yumuşayınca yeteri kadar su ekleyelim ve düdüklü tencerenin kapağını kapatalım. Düdüğünden duman çıkmaya başlayınca düdüğü kapatıp 25 dakika zaman tutarak pişirelim. Fasulye yemeğimiz pişince altını kapatalım ve ılınınca servis yapalım. Afiyet olsun.
