DOLAR
12,4280
EURO
14,0266
ALTIN
717,01
BIST
1.776
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Kuvvetli Sağanak
21°C
İstanbul
21°C
Kuvvetli Sağanak
Salı Yağışlı
14°C
Çarşamba Çok Bulutlu
11°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
14°C
Cuma Sağanak Yağışlı
16°C
Sucuk Tarifi

Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti olan sucuk, yemeklerde kullanılmasının yanında tost ve yumurtalı da tüketilmektedir. Sucuk yapımında kullanılmak üzere çeşitli baharatlara ihtiyaç vardır. Bu işi en iyi yapan Kayserili kasaplar sucuk çeşitlerini görselliğe sunduklarında damak tadınıza göre seçim yapabilirsiniz. İster acılı ister acısız yapılabilen sucuk ile lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Bugün sizlere sucuk yapımından bahsedeceğim.

Sucuk Malzemeleri

8 kilo kıyma
2 kilo iç yağı
125 gram kadar kırmızıbiber
125 gram kadar tatlı kırmızıbiber
250-300 gram kimyon
6-7 diş sarımsak
50 gram karabiber
50 gram yenibahar
150-160 gram tuz
1300 gram toz çemen
20-30 gram kişniş
30-40 gram tarçın
30 gram zencefil
30-35 gram karanfil
10 metre kurutulmuş sucukluk bağırsak

Sucuk Tarifi 2

Sucuk Nasıl Yapılır

Sucuk yapmaya başlarken önce kıymayı ve iç yağını beraber iki defa kıyma makinesinden çektirelim. Karıştırma kabına aldığımız kıymamızın içerisine dövülmüş sarımsakları koyalım. Kimyon, yenibahar, kişniş, tarçın, zencefil, karanfil, toz çemen, tuz, karabiber, tatlı kırmızıbiber ve acılı kırmızıbiberi ekleyelim iyice yoğuralım. Malzemeler birbirine karışıp özdeşleşinceye kadar yoğurduğumuz kıymamızı bir kaba alalım ve bir gece buzdolabında bekletelim. Ertesi gün kıymamızı buzdolabından çıkaralım. Kurutulmuş bağırsağı alalım ve bağırsak ucuna huniyi sabitleyelim. Kıymamızı huni yardımıyla bağırsağa dolduralım. Çok baskı uygulamayalım ve patlatmadan dolduralım. Bağırsağın ucundan halka şeklinde bağlayalım ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık bir hafta bekletelim. Sucuk sertleşince ve kıvamına gelince dilimleyip kullanabiliriz. Afiyet olsun.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Kadın sitemap, Dekorasyon sitemap, Yemek Tarifleri sitemap Yandex.Metrica