Şeftali marmelatı yaparken biz toz şekeri en son katıyoruz ve sık sık karıştırarak şekeri yakmadan pişiriyoruz. Şeker yanarsa şeftali marmelatınızın rengi kararır. Bu sebeple yarım ateş ile sık sık karıştırarak pişirin.
1 kilo şeftali marmelatı
1 kilo toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Şeftalilleri yıkayın ve çekirdeklerini ve çekirdek yataklarını çıkarıp atın.
Kuşbaşı şeklinde şeftalileri doğrayın.
Bir tencerenin içine doğranmış şeftalileri koyun ve suyu ekleyip, kaynamaya bırakın.
Şeftaliler yumuşayınca ocaktan alın ve çatalla bastırarak ezin.
Üzerine toz şekeri koyup tekrar ocağa alın ve karıştırarak pişirin.
Üzerine limon suyunu döküp karıştırın ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Cam kavanozların içine şeftali marmelatını dökün ve soğumasını bekleyip, kapağını kapatarak serin bir yere kaldırın.
Afiyet olsun.
