Bugün sizler için akşam beş çaylarının yanında harika gidecek bir börek tarifi vereceğim. Ben bu böreği çok minik şekillerde yapıyorum. Çok daha lezzetli ve çok daha çıtır çıtır oluyor. Piştikten sonrada 5 dakika üzerleri kızarsın diye fırında yüksek derecede bekletiyorum ve sıcak sıcak servis ediyorum. Eğer isterseniz bu böreği sardıktan sonra pişirmeden dondurucuda saklayabilirsiniz. Ani bir misafire veya sabah kahvaltısında çıkarıp üzerlerine yumurta sürdükten sonra fırına koyabilirsiniz. İç malzemesine de farklı şeyler koyabilirsiniz. Tavuk, kıyma, peynir, pırasa gibi… Ama ben bugün sizler için patatesli olanın tarifini vereceğim.
4 adet yufka
1 bardak yağ
1 bardak süt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 kaşık sıvı yağ
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
İlk olarak yufkalarımızın sosuna başlıyoruz.1 kâseye süt yağ yumurta ve kabartma tozunu koyup iyice çırpalım. Daha sonra patateslerimizi soyup rendeleyelim. Rendelediğimiz patatesleri tavaya koyup üzerine de 2 kaşık sıvı yağ ekleyelim ve bir güzel kavuralım. Kavrulan patateslerimizin üzerine tuz nane ve pul biber ekledikten sonra biraz daha pişirip ocağımızın altını kapatalım. Patates içimiz soğuduktan sonra yufkalarımızı üçgen olarak 12 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz yufkaların içerisine önce hazırladığımız sütlü sostan bolca sürelim. Daha sonra içlerine istediğimiz miktarda harç sürüp kapatalım. Bütün malzememizi kullandıktan sonra yağlı fırın tepsisine dizip 180 derece fırında 25 dakika pişirelim. Ben fırın tepsisinin içerisine 2 yemek kaşığıda tereyağı ekliyorum böylece böreklerin altıda üstü gibi kızarıyor. Pişen böreklerimizi servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.
Afiyet Olsun
