Hamur malzemeleri:
3 su bardağı un
1 paket kuru maya
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tere yağ
İç malzeme:
3 tane haşlanmış patates
10 dal maydanoz
Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
Üzerine serpmek için malzeme:
Yeteri kadar haş haş tohumu
1 tane yumurtanın sarısı
Hamur malzemelerini derin bir kabın içine dökün ve 10 dakika boyunca hepsini birlikte yoğurup, üzerine nemli bez kapatarak 1 saat dinlendirin.
Bu esnada haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve çatalla ezip, üzerine ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekip karıştırın.
Dinlenmiş olan hamuru unlanmış mutfak tezgahının üzerine alın ve 15 parçaya bölün ve merdane ile açıp üçgen şeklinde hamurlar kesin.
Hamur parçalarının üzerine eritilmiş tere yağ sürün ve patatesli harcdan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarıp ay şeklinde ince uçlarını birbirine yaklaşacak şekilde kıvırın.
Kalan bütün hamurları bu şekilde sardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş tohumu serpip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına patatesli ay çöreğini sürün.
Çöreklerin üzeri kızarana kadar pişirin ve fırından çıkarın.
Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
