Çay saatlerinizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan poğaça tariflerinden en çok tercih edilen taze yapılmış mayalı poğaçadır. Peynirli maydanozlu, patatesli, kıymalı ve daha birçok çeşit mayalı poğaça yapımında kullanılan bol harç farklı bir tat verdiği için çok beğenilmektedir. Ben her zaman malzemenin bol olmasını isterim.
Poğaçaya yakışan da budur zaten. Malzemelerin börek tariflerine verdiği lezzet ile sade poğaçanın tadına baktığımızda farkı anlayabiliriz. Kuru mayalı poğaça hamurunda mayayı iyi kabartmak ve fazla hamur ile oynamadan şekil verip pişirmek gerekiyor.
3 çay bardağı ılık süt
2 çay bardağı ılık su
2 çay bardağı sıvıyağ
4 çorba kaşığı toz şeker
1 poşet kuru maya
Yeteri kadar un
2 çay kaşığı tuz
400 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri rendelenmiş
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
Poğaça hamurumuza başlarken öncelikle ılık su ve mayayı kabartmamız gerekiyor. Bir kabın içerisine kuru maya ve ılık suyu alalım. Üzerine toz şeker ilave edelim ve karıştıralım. Kabın ağzını kapatarak mayalanması için bekleyelim. Başka bir karıştırma kabına biraz un alalım ve ortasını havuz gibi açalım. Mayamız kabarınca una ilave edelim. Sıvı yağ, süt, tuz ekleyerek kulak memesi kıvamında hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuzu yoğurunca üzerine nemli bir bez örterek kenarda dinlenmeye bırakalım.
Ayrı bir yerde harcı için beyaz peyniri ve kaşar peynirini rendeleyelim. Maydanozu ince ince kıyalım. Peynir ve maydanozu karıştıralım. Karabiber ve tuz ekleyerek karıştıralım ve poğaça hamurundan bezeler kopararak içerisine bu harçtan koyalım. Yağlanmış tepsiye poğaçalarımızı dizelim ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim. İstenirse susam da serpelim ve 180 derece fırında 40 dakika pişirelim. Fırından çıkardığımız poğaçalarımızı sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
