Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeye çocuklarınız bayılacak. Beş saatleri için de mükemmel bir seçim olacaktır.
3 su bardağı kızılcık
2 su bardağı haşhaş
250 gram tereyağı ya da margarin
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 damla limon suyu
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olacak)
Öncelikleri kızılcıkları süzgeçten geçirip bir tencerenin içine koyalım. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri ilave edip koyulaşana dek pişirelim. Pişirdiğimiz bu marmelata 2-3 damla limon suyu katalım. Hamuru hazırlamak için bir kaba 250 gram tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tane yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilyayı koyalım ve karıştıralım. Bu karışıma az az unilave edip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz bu hamurdan ceviz tanesinden daha küçük parçalar koparalım. Elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Bu hamurları haşhaşa batıralım ve parmağımızla bastırarak ortasında çukurlar açalım. Yağladığımız fırın tepsisine dizelim. 170 derecede ısıttığımız fırında pişirelim. Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkarınca biraz soğutalım. Ortasında açtığımız çukurlara hazırladığımız kızılcık marmelatını koyalım.
Ilık olarak servis edelim.
Afiyet olsun.
