Künefe tatlısı Hatay’a özgü tel kadayıf tatlısıdır. Künefe tel kadayıfa tereyağı ve dil peyniri ile tepsiye basılarak yapılan lezzetli fakat biraz zahmetli bir tatlı çeşididir. Ayrıca künefe tatlısı tavaya basılarak yapılırsa kızartılması gerekir. Ben daha hafif olsun diye bazen fırına atıyorum ve yavaş yavaş pişiriyorum. Künefe yavaş piştikçe daha lezzetli olmaktadır. Ayrıca künefenin vazgeçilmez lezzeti arasında cevizi de eklemeyi unutmayın. Künefenin öncesinde tel tel ayrılarak önceden 10 dk kadar havalandırmak da püf noktalarından biridir. Ayrıca sitemizde bulunan en güzel kadayıf tariflerimize de göz atabilirsiniz. Sözü daha fazla uzatmadan en çok beğenilen künefe tarifimize geçelim. Buyrun tarifimiz şimdiden afiyet olsun.
Bir kase ince kıyılmış kadayıf
Yarım kase tuzsuz künefelik peynir
Bir tatlı kaşığı üzüm pekmezi
Tereyağ
Şerbeti için
Bir bardak su
Bir buçuk bardak şeker
İki damla limon suyu
Şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.
Pekmez ve tereyağ krema kıvamına gelecek şekilde karıştırılır. Künefe kabına sürülür. Kadayıfların yarısı alta serilir arasına peynir yayılır ve kalan kadayıf üzerine eklenir. İyice bastırdıktan sonra orta ateşte 5 dakika kadar hafif ateşte pişirilir ve diğer yağlanan künefe tabağına ters çevrilir ardından diğer yüzüde 5 dakika boyunca pişirilir. Sıcak olan künefeye soğuk şerbet eklenir.
BAŞKA BİR TARİF:
Künefe için gerekli Malzemelerimiz
200 gram tel kadayıf
50 gr tuzsuz dil peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ceviz içi
Şerbet için gerekli malzemeler;
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 dilim limon
Künefe yapmaya başlarken öncelikle taze kadayıfımızı tezgâhın üzerinde elimizde dağıtıyoruz. Tel tel olacak şekilde yaptıktan sonra bir tavaya alıyoruz ve tereyağı ilave ederek karıştırmaya başlıyoruz. Kadayıflar kızarıp tereyağını iyice çekince tepsiye 1 kat bastırarak şekil verelim. Üzerine rendelenmiş dil peynirini ve dövülmüş cevizi serpelim. Tekrar üzerine kalan kadayıfı bastıralım ve iki yüzü de kızaracak şekilde fırında pişirelim. Şerbetimizi hazırlayalım ve soğuması için bekletelim. Fırında pişen künefemiz sıcak olacak şerbet soğuk olacak şekilde şerbetleyelim ve dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
