Balkanların zengin ve çeşitli mutfağı, farklı kültürlerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bu lezzetlerden biri de Boşnak böreğidir. Boşnak böreği, özellikle Bosna-Hersek, Sırbistan, Hırvatistan ve Karadağ gibi Balkan ülkelerinde popüler olan geleneksel bir börek çeşididir. Bu yazımızda, Boşnak böreği tarifi, tarihçesi, yapılışı, malzemeleri ve lezzeti üzerine odaklanacağız....
Gerekli malzemeler:
2 adet rendelenmiş soğan-
1 çay bardağı zeytinyağ-
300 gr kuru bakla-
2 adet kesme şeker-
tuz-yeterince su
Üzeri için;
kıyılmış dereotu-
nane-
2 yemek kaşığı zeytinyağ
yarım limonun suyu
Rendelenmiş soğanları 1 çay bardağı zeytinyağında kavurun.İçine kuru bakla,kesme şeker,tuz ve üstünü örtecek kadar su koyup pişirin.(Fava bu şekilde piştiğinde koyu mercimek çorbası kıvamına gelecektir.) Favayı soğumasını beklemeden tel süzgeçden geçirin ve ılınmaya bırakın.Ilınınca üstüne kıyılmış dereotu ve nane serpip baklava dilimi şeklinde kesin.Bu şekilde üstünü kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakın.Üzerine zeytinyağ ve limon suyu gezdirip servis yapın.
Yorumlar