Kayısı marmelatı hazırlarken, kayısıları mutfak robotundan geçirecek olursanız çok fazla ezmemeye dikkat edin. Çok az diri kalacak şekilde ezebilir veya mutfak robotundan çekebilirsiniz. Kayısı marmelatını mutlaka cam kavanozlara boşaltın ve ortalama 2 hafta serin bir yerde bekletip servis edin.
1 kilogram kuru kayısı
1 kilogram toz şeker
1 tane limon suyu
Kayısılar bir süzgüye koyun ve iyice yıkayın.
Ardından bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su ekleyip, kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Kayısılar yumuşayınca ocaktan alın ve ister bıçak yardımıyla isterseniz mutfak robotundan geçirerek ezilmiş hale getirin.
Ezilmiş kayısıları bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri serpip karıştırın ve ocağa alın.
Ara ara tahta kaşıkla karıştırarak pişirirken kıvamını alınca içine limon suyunu üzerine döküp karıştırın ve bir kaç dakika pişirin.
Ardından hazır olan kayısı marmelatını kuru cam kavanozlara paylaştırın ve soğuyunca kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde bekletin.
Afiyet olsun.
