Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan kalbura bastı tatlısı annemin meşhur tatlısıdır. Bol ceviz ile yapılan kalbur kurabiyesinin üzerine soğuk şerbet dökünce bu inanılmaz lezzet ortaya çıkıyor. Kalbura bastı tatlısı çay saatlerinize de uygun olduğu için tercih edilmektedir. Hamarat hanımların ve kendine güvenen bayanların daha çok yaptığı kalbura bastı tatlısını sizde deneyin hanımlar.
2,5 çay bardağı su
2 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı maden suyu
1 yemek kaşığı limon suyu
Yeteri kadar un
Yarım paket kabartma tozu
Kalbura bastı yapmaya başlarken öncelikle kurabiye hamurunu hazırlayalım. Karıştırma kabına aldığımız toz şeker, maden suyu, sıvıyağı, limon suyunu karıştıralım. En son un ve kabartma tozunu koyarak iyice karıştıralım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Bir süzgüye aldığımız hamur bezemizi elimizle bastırarak süzgünün şeklini almasını sağlayalım. Arasına ceviz tanesi koyalım ve rulo şeklinde katlayalım. Yağlı kâğıt serili tepsiye kalbur kurabiyelerimizi dizelim ve 180 derece fırında 35 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Ayrı bir yerde su ve şekeri pişirelim, şerbet yapalım. Kurabiyeler sıcak şerbet soğuk olacak şekilde kalbura bastılarımızı şerbetleyelim ve dinlenmesi için bekleyelim. Şerbeti içine çeken kalbura bastı tatlısı servise hazırdır. Afiyet olsun.
