Gerekli Malzemeler
Bulgurlu harç için:
2.5 su bardağı ince bulgur-
1 adet yumurta-aldığı kadar un-
tuz
Köftesi için:
250 gr kıyma-
1 adet soğan-
1 adet yumurta-
yarım demet maydanoz-
2 çorba kaşığı galeta unu-
tuz-karabiber-
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu için
3 adet domates-
1 çorba kaşığı salça-
tuz
Köftesi için,rendelenmiş soğanı,yumurtayı,kıyılmış yarım demet maydanozu,2 çorba kaşığı galeta ununu,tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.Köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yapıp az yağda yarı kıvamda kızartın ve soğumaya bırakın.
Bulgurlu harcı için,1 adet yumurta,tuz,un ve bulguru (1 su bardağı ılık suda 15 dakika bekletilip kabarmış bulgur) karıştırın.(İsteğe bağlı olarak bulgurlu harcın içine biraz daha un ve biraz da su koyabilirsiniz).Bulgurlu harç iyice yoğrulunca köfte sayınıza göre parçalara ayırın.Her parçanın ortasını parmağınızla oyduktan sonra içlerine birer tane kızartılmış köfte koyup ağzını büzdürerek kapatın.Hazırladığınız bu köfteleri tuzlu suda 5 dakika haşlayıp servis tabağına dizin.Sosu için,rendelenmiş domatesleri,salçayı ve tuzu pişirin ve bulgurlu köftelerin üzerine dökün.
