Merhaba sevgili yemek severler. Bugün sizlere hem kahvaltıların hemde mezelerin vazgeçilmezi olan humus tarifi vereceğim. Ben kendimde bazen yapıyorum ama genelde ablam geldiğinde ona yaptırıyorum çünkü ilk humusu onda yemiştim ve gerçekten ben ne kadar özensem de onun gibi yapamıyorum. Hani el lezzeti dediğimiz şey varya onun ellerinde çok fazla var. Ve eli neye değerse değsin kötü olma gibi bir ihtimali yok. Şimdi siz sevgili takipçilerime ablamdan aldığım tarifi vereceğim. Umarım sizin yaptığınızda ablamın yaptığı humus kadar lezzetli olur. Hepinizin şimdiden eline sağlık.
Malzemeler
1 bardak haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı limon suyu
Tuz
Kimyon
2 kaşık tahin
Yarım bardak su (haşlanırken nohutun çıkan suyundan kullanabilirsiniz)
Üzeri için iki kaşık sıvı yağ
Bir kaşık toz biber
Yapılışı:
Notları haşladıktan sonra kabuklarını soyalım, ardından bütün malzemeleri notun üzerine ekleyip blendırdan geçirelim. Pürüzsüz bir krem kıvamına gelene kadar rondodan geçirelim. Ardından üzeri için sıvıyağı ısıtıp içerisine toz biberi ekleyip servis tabağını aldığımız humusun üzerine dökelim. Afiyet olsun
—1 kilogram nohut
—1 su bardağı tahin
—8 diş sarımsak
—3 tatlı kaşığı kimyın
—1 su bardağı limon suyu
—2 su bardağı su
—1 tatlı kaşığı pulbiber
—1 tatlı kaşığı tuz
—istenilen miktarda zeytinyağı
Nohutlarımız akşamdan ıslatıyoruz. Sabah ıslattığımız nohudu düdüklüde iyice pişiriyoruz. Pişen nohutlarımızın kabuklarını soyup robotta püre haline gelene kadar çekiyoruz. Tahini, sarımsağı, limon suyunu, kimyon ve suyu ekledikten sonra tekrar robottan çekiyoruz. Humusun kullanacağımız kadarını servis tabağına aşıp zeytinyağı ve pul biber ile birlikte süsleyip servis ediyoruz. Kalan humusuda kuru ve cam bir kavanoza alıp serin ve kuru yerde muhafaza ediyoruz.
Afiyet Olsun
Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı nohut
3 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak
1 tane limon suyu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (arzunuza göre acı yada tatlı olabilir)
1 çay kaşığı pul biber
3-4 dal dereotu
Salata Tarifi
Nohutlarımızı derin bir kapta bir gece önce bol soğuk suyla ıslatalım.
Ertesi gün tenceremize bol su koyalım sonrada ıslattığımız nohutlarımızı ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.
Pişirdiğimiz nohutlarımızın üzerindeki zar biçimindeki kabuklarını soyalım ( pürüzsüs bir görüntüsü olması için gereklidir)
Kabuklarını soyduğumuz nohutlarımızı mutfak robotumuzda iyice ezilene kadar çekelim.
Daha sonrada üzerine diğer malzemelerimizi ilave ederek tamamen pürüzsüz olana dek karıştırmaya devam edelim.
Karıştırırken istediğimiz kıvama gelebilmesi için 1 çay bardağı kadar su ilave edebiliriz.
Hazır hale gelen humusumuzu servis tabağımıza aldıktan sonra üstüne 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ilave ederek kızdırdığımız zeytin yağını dökelim.
Daha sonrada pul biber ve dereotu yapraklarıyla süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun..
