Höşmerim tatlısı genelde sarı renk olarak bilinir. Eğer siz de tatlınız sarı olsun isterseniz o halde ocaktan indirmeden hemen önce bir kürdanı ucu ile sarı gıda boyası ilave edin. Muhteşem bir tatlı olan höşmerimi çok severek yiyeceğinize eminiz. Şimdiden herkese afiyet olsun.
2 kilo süt (çiğ)
2 adet yumurta sarısı
3 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı peynir mayası ( baharatçılarda rahatlıkla bulunuyor)
Yarım su bardağı irmik (irmik orta boy olacak)
Sütü uygun bir tencereye alın. Peynir mayasını bir kasede açarak süte ilave edin ve bir kaşık ile tencereyi dibinden birkaç kere iyice karıştırın. Kapağını kapattıktan sonra tencereyi bir bezle iyice sarın ve sıcak bir yere koyun. 1 saat mayalanmaya bırakın.
Daha sonra mayalanan peynirin fazla suyunu bir tülbent yardımı ile süzerek biraz sulu bırakın. Tencereyi ocağın üzerine koyun içine yumurta sarılarını ilave ederek, peynirleri bir tahta kaşık ile eze eze iyice karıştırın.
Sonrada irmiği ilave ederek devamlı karıştırın. Tencereyi 10 dakika kadar kaynattıktan sonra üzerine şekeri ilave edin. 5 dakika daha kaynatın. Ve altını kapatın.
Kaselere alacağınız höşmerim artık servise hazırdır.
