Güllaç Osmanlıya dayanan saray tatlısı olarak bilinen farklı bir damak tadına sahip cevizli tatlıdır. Güllaç günümüzde hazır satılmaktadır ve yapımı çok kolaydır. Daha önce güllaç kaplarını hanımlar kendileri açıyor ve kurutup güllaç tadını yakalamak için çok uğraş veriyorlarmış. Oysa artık bu zahmetler geride kaldı. Paket içinde hazır bulunan güllaç kaplarına kendimiz şekil vererek yapıyoruz. İster gül suyu ister normal su ile yapılan güllaç tatlısında süsleme olarak Antep fıstığı ve nar kullanmanızı öneririm. Ramazan ayının gelmesiyle güllaç revaçta olacak. Bu nedenle denemenizi öneririm.
1 paket hazır güllaç (11 kap)
2,5 litre süt
750 gram toz şeker
1 yemek kaşığı gül suyu
1 paket vanilya
1 çay bardağı nar tanesi
1 çay bardağı Antep fıstığı
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Güllaç yapmaya başlarken öncelikle paketimizden çıkardığımız güllaç yufkalarımızı kırmadan ve parçalamadan bir kat tepsiye koyalım. Kenarda hazırladığımız süt, toz şeker, vanilya, gül suyu karışımı ile ıslatalım. Cevizden kap aralarına serpelim ve üzerine güllaç yufkası koyalım. Kat kat bu şekilde yaptıktan sonra sütlü karışımı dökelim ve buzdolabında yaklaşık 1,5 saat bekletelim. Güllaç yufkaları sütü çok çabuk çektiği için ağdalı bir tatlı olmayacağını söylemek isterim. Daha sonra buzdolabından çıkardığımız güllaç tatlısını dilimleyelim ve üzerine dövülmüş Antep fıstığı, nar taneleri ile süsleyelim. Afiyet olsun.
