Gözleme meşhur hamur işlerinden biridir. Yufka kaplarını açan yaşlı teyzelerin kurduğu otantik çadırların içinde yaptıkları gözlemenin tadını bilen bilir sadece. Bu nedenle nerede otantik çadır görsem hemen koşar peynirli gözleme mi yerdim. Oysa şimdi artık kendi gözlememi kendim yapıyorum ve sevdiğim herkesle paylaşıyorum. Gözleme kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez tatlarından biridir. Patatesli, peynirli, kaşarlı sucuklu çeşitlerinin yanında patlıcanlı ve ıspanaklı çeşitleri de vardır.
5 tane hazır yufka
Yarım kilo böreklik peynir
2 tane patates
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar sıvıyağ
Gözlemelerimizi yaparken taze yufkalarımızı iki parçaya bölüyoruz. Yani her parçadan iki tane olacak şekilde toplam 10 parça yufkayı tek tek iç harcını koyarak hazırlıyoruz. İç harcında önce patatesleri haşlayalım ve rendeleyelim. Daha sonra peyniri rendeleyelim ve patatesle karıştıralım. Maydanozu ince ince kıyalım ve peynire ilave edelim. Tuz ve karabiberde ekleyerek harcımızı karıştıralım. Her yufkaya eşit miktarda koyarak kapatalım ve kenarları açılmasın diye iyice katlayalım. Kızgın yağda önü ve arkası pişecek şekilde kızartalım. Bütün yufkalar bitecek şekilde bu işlemi tekrarlayalım ve sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
