Fava iç bakladan yapılan zeytinyağlı bir meze türüdür. İç bakla hazmı kolaylaştırır ve idrar yollarını temizler. Taze bakla mevsiminde pişirildiğinde vitamin ve mineraller iki katına çıkmaktadır. Şifalı bitkilerin arasında en çok ilgi gören iç bakla böbrek ağrılarını hafifletir ve böbreklerde biriken kum ve taşların atılımını kolaylaştırır. Ayrıca iç bakla kan şekerini yükselttiği için şeker hastalarına önerilmez. Sindirimi yavaş olduğu için kabız yapma etkisi oldukça fazladır. Fava büyük taneli iç bakla ile yapılırsa hem daha lezzetli hem daha faydalı olmaktadır. Bazı baklagiller pişirilince yağlarsak eğer içerisindeki mineralleri daha fazla açığa çıkarır. Yağlamadan yenildiğinde sindirimi yavaş olur.
500 gram iç bakla (kabuksuz)
2 tane kuru soğan
2 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
½ demet maydanoz
Yarım yemek kaşığı toz şeker
6 çay bardağı su
Yeteri kadar tuz
İç baklaları yıkayalım ve 1 gece önceden ıslatalım. Bir tencereye zeytinyağını alalım ve kuru soğanları yemeklik olarak doğrayalım. Soğanları zeytinyağı ile kavuralım. Baklaları soğana ekleyelim ve üzerine su dökelim, kaynatalım. İç baklalar yumuşayıp pişince içerinse tuz, limon suyu ve biraz şeker serpelim. İyice karıştıralım ve ezici ile püre haline getirelim. Daha sonra bir tepsiye favamızı dökelim. Buzdolabında donması için bekletelim. Üzerine maydanozları ince ince kıyalım ve favamızı süsleyelim. Dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.
