Yöresel bir lezzet olan etli ekmeğiniz artık hazır. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Etli ekmek yaparken asıl olarak yaş maya kullanılır ama eğer risk almak istemiyorsanız kuru maya tercih edebilirsiniz.
4 su bardağı un
1 çay kaşığı yaş mama
3 çay kaşığı tuz
Su
İç malzemesi için:
300 gram et
2 adet orta boy soğan
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için tereyağı
Unu derince bir kaba dökerek ortasını açın. Unun üzerine tuzu serpin. Yaş mayayı unun ortasına koyarak biraz su dökün, yaş mamayı elinizle çözün.
Daha sonra unu yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz bir hale gelip elinize yapışmıyorsa o halde kıvamını bulmuş demektir.
Hamur kabının üzerini temiz bir bezle örterek hamuru dinlenmeye bırakın. Siz de iç harcını hazırlamaya başlayın. İlk olarak eti satırdan geçirip inceltin. Bir kaba alın, üzerine soğan ve maydanozu ince şekilde kıyarak ilave edin. Daha sonra tuzu ve karabiberi de ilave edin.
Tüm malzemeyi karıştırın. Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük hamur alarak merdaneyle bir servis tabağı büyüklüğünde açın.
Hamurun yarısına malzemeyi koyarak diğer yarısını da üzerine kapatın. Tavada önü ve arkası eşit pişecek şekilde çevire çevire pişirin.
İç malzemesini çiğden koyacağınız için, hamurun ince olması gerekiyor ki iç malzemesi yeterince pişsin. Pişen etli ekmeği tavdan aldıktan sonra üzerine tereyağı sürün.
