Hiçbir kadının mutfağından eksik etmediği elmalı pasta tarifini veriyorum. Muhtemelen hepiniz elmalı pastayı çok seviyorsunuzdur. Bende çok seviyor ve sıklıkla yapıyorum. Oğlum atıştırmalık istediğinde hemen eline 1 bardak meyve suyuyla veriyorum. Çat kapı gelen misafir içinde hazır olmuş oluyor. Ben elmalı pastayı yapıp pişirdikten sonra eğer çok fazla yapmış isem saklama kabına koyup dondurucu yada atıyorum. Lazım olduğunda çözdürmeden hemen 10 dakika fırında ısıtıp yeni yapmışım gibi aynı tazelikte kullanıyorum. Şimdi bilmeyenler için tarifini veriyorum.
-200 gram margarin
-3 su bardağı un
– 3yemek kaşığı yoğurt
– l su bardağı pudra şekeri
– l çay kaşığı kabartma tozu
-l kahve fincanı toz şeker
-l kahve fincanı ceviz
– l tatlı kaşığı tarçın
-2 adet küçük boy elma
Elmaların kabuğunu soyduktan sonra, çekirdek kısmını çıkartıp rendeleyin. Bir tencereye elmaları ve şekeri koyun, orta ateşte elmalar pişene kadar yaklaşık on dakika pişirin. Piştikten sonra cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın. Kabartma tozunu ve unu yoğurma birlikte eleyin. Ortasını büyükçe bir boşluk bırakarak havuz gibi açın. Oda sıcaklığındaki margarini, yoğurdu ve pudra şekerinin yarısını unun ortasına koyarak iyice karıştırın. Bu karışımı iyice yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde yuvarlayın Yuvarlanan hamuru elinizle yassı hale getirin. Hamurun ortasına hazırladığınız harçtan l tatlı kaşığı kadar koyun. Hamurun iki tarafını uçları üste gelecek şekilde birleştirin. Parmağınızla hamurun birleşmiş kısmına şekil vererek yapışmasını sağlayın. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın eğer isterseniz poğaça şeklinide verebilirsiniz. Yâda hamurdan küçük bir top kopardıktan sonra hamuru fırın tepsisine yayıp üzerine harcı dökün. Ayırdığınız hamuruda üzerine rendeleyip fırında pişirin Yağlanmış fırın tepsisine kapatılan kısımları üste gelecek şekilde aralıklarla yerleştirin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üzerleri kızarmadan pişirin. Son olarak ta üzerine pudra şekeri dökün.
Afiyet Olsun
