Düğün çorbası sadece düğünlerde yapılan bir çorba çeşidiydi çok eskiden. Hatta çocukluğumda düğünlerde sık rastladığım ve adını bilmediğim bu çorba için hep düğün olmasını isterdim. Annem bu konu açılınca bana çok kızardı. Ama yapacak bir şey yoktu ki, annemin yaptığı çorba düğün çorbası gibi olmuyordu sonra bir gün tanıdık bir aşçı teyze sayesinde düğün çorbasının nasıl yapıldığını öğrendim ve ilk yemek yapma deneyimimde düğün çorbası oldu. Yaş tabi 12 o zaman. İlk yaptığımda çorbam kötüydü. Fakat daha sonra inanılmaz bir lezzet keşfettim ve hala aynı kıvamda yaptığım düğün çorbam ile nikâh tazeliyoruz diyebilirim
300 gram dana eti
8 su bardağı et suyu
Terbiye için;
2 tane yumurta
1 tane limon suyu
4 çay bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı un
3 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı acı biber
Düğün çorbası yapımına başlarken öncelikle dana etini iyice yıkayalım ve tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar su koyarak orta ısılı ateşte iyice haşlayalım. Etlerimiz haşlandıktan sonra etleri ayıralım ve çorbanın içerisine iyice didikleyelim. Didiklediğimiz dana etleri ile bir taşım daha kaynatalım. Ayrı bir yerde yumurta, limon suyu, yoğurt, un ve tuzu karıştırma kabında iyice çırpalım. Çırptığımız bu karışımı kaynayan çorbamıza ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Yoğunlaşan ve koyulaşan çorbamızı ocaktan indirmeye yakın ayrı bir tavada tereyağını eriterek ve acı biber ile karıştırarak sos hazırlayalım. Çorbamız sıcak iken servis yapalım. Kâseye aldığımız çorbamızın üzerine tereyağını gezdirelim. Afiyet olsun.
dugun corbasi tarifinde turkce olmayan “didelim”ve “dittigimiz”
kelimeleri var bunlarin “didikleme” ve”didikledigimiz” anlamina gelen kelimeler oldugunu dusunuyorum,cok guzel bir sekilde hazirladiginiz sayfanizda dogru turkcede kullanabiliseniz eseriniz mukemmel olacaktir.
saygilarimla
teşekkür ederiz alp bey uyarınız için