için malzemeler
Taban için.
100 gram tereyağı
1 paket burçak bisküvi
Peynirli Dolgu İçin:
1 paket labne peyniri (200 gram)
2 paket krema peyniri (yörsan- white)
1 paket krema
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 tane kare paket bitter çikolata (160 gram)
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Üzerine:
2 yemek kaşığı kakao
50 gram bitter çikolata
Bisküvileri rondada iyice çekelim ya da poşetin içine koyup kaseyle vurarak kırın. Bu bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbınızın altına bastırarak yayın. Benim kalıbım 24 santim büyüklüğünde. Cheesecake in dışının yanmaması için kalıbın kenarını alüminyum folyo ile sarmalısınız. Fırın kabımızın içine su koyalım ve fırının içerisine koyup fırını 180 derecede çalıştıralım.
Küçük bir kabın içine kremayı koyup ısıtalım. Kaynamasına az kalınca altını kapatalım. Küçük parçalara ayırdığımız çikolataları da bu kaba koyup karıştırarak eritelim. Sonra da Soğuması için bekletelim. Büyük ve derin bir kabın içinde şekeri ve peynirleri koyup güzelce karıştıralım. Vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Yumurtaları birer birer ekleyelim ve her defasında mikserle güzelce çırpalım.
Soğuyan çikolata ve krema karışımını da ekleyip yeniden çırpalım. İçine 1 çorba kaşığı unu da ekleyip yeniden çırpalım. Daha sonra da hazırladığımız tabanın üstüne koyalım. Önceden ısıttığımız fırının içine koyarak 20-25 dakika sonra kontrol edelim. Kalıbı alıp sallayalım. Kekin kenarları sertleşmişse ve ortası sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırının kapatalım ama keki çıkarmadan içinde soğumasını bekletelim.1 saat geçince fırından çıkaralım. İyice soğuduktan sonra buzdolabına koyalım. Dolapta 1 gün dinlendirmemiz gerekli.
1 gün sonra üzerine kakao serpip eritilmiş çikolata ile süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
