DOLAR
12,4808
EURO
14,0694
ALTIN
719,56
BIST
1.776
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Kuvvetli Sağanak
21°C
İstanbul
21°C
Kuvvetli Sağanak
Salı Yağışlı
14°C
Çarşamba Çok Bulutlu
11°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
14°C
Cuma Sağanak Yağışlı
16°C
Çerkez Tavuğu Tarifi

Şimdi hanımlar sizlere Çerkezlerden Türk mutfağına giriş yapmış en güzel mezelerden olan Çerkez tavuğu tarifi vereceğim. Bu tarifi uygularken cevizinden ve yağından asla cimrilik etmeyeceğiz ki gerçek anlamıyla lezzetli bir Çerkez tavuğunun tadına varmış olalım. Benim yengem Çerkez olduğu için çok güzel yapar ve bende en çok onun yaptığı Çerkez tavuğunu beğenirim. Birde bu mezeyi hazırlar iken gerçek köy tavuğu kullanır isek gerçek anlamda bir Çerkez tavuğu yapmış olacağız. Köy tavukları ayrıcada çok daha sağlıklıdır diğer paket tavuklara göre.

Çerkez Tavuğu Tarifi için malzemeler

-1 adet tavuk
-3 diş sarımsak
-250 gr ceviz
-2 su bardağı bayat ekmek
-1 kahve fincanı zeytinyağı
-1 tutam kırmızı biber
-1 tane kuru soğan

Çerkez Tavuğu Tarifi 2

Çerkez Tavuğu Tarifi

Orta boy bir tavuk temizlenip, yıkanır ve tencereye konulur. Tencerenin içine kuru soğan ve sarımsakla birlikte konulur sonra tavuk bir tencerenin içinden çıkarılıp soğumaya bırakılır. Diğer tarafta bayat ekmek içi, cevizin yarısı ve sarımsak bir karıştırıcı yardımıyla çekilir ve soğumuş olan tavuğun suyundan iki su bardağı kadar bu karışıma atılarak karıştırıcı bir iki tur daha çalıştırılır. Soğuyan tavuğun derileri çıkarılır ve etleri çok küçük olmayan parçalar halinde kemiklerinden ayrılır. Karıştırıcıda çekilen malzemeye yeteri kadar su ilave edilir ve didiklenmiş tavuk ile karıştırılır Bir servis tabağına konulur, üzerine kalan ceviz iri taneli olarak çekilip, serpilir. Daha sonar çok hafif kızdırdığımız zeytinyağı ile kırmızıbiber karıştırılıp, tavuğun üzerine dökülür. Servis tabağında düzgün bir şekilde durması için bir çatalın tersi ile yol şeklinde çizgiler yapılabilir.
Tavuğumuzu haşlarken az su koyarak haşlarsak eğer tavuk suyu çok daha özleşmiş ve lezzetli olacaktır.

Afiyet Olsun

Yorumlar

  1. gülcan dedi ki:

    ben gülcan çerkez kızıyım tarifiniz aynı rahmetli annecigiminkimden yaptım çok güzel oldu ellerinize sağlık.

Kadın sitemap, Dekorasyon sitemap, Yemek Tarifleri sitemap Yandex.Metrica