Harika bir bülbül yuvası tatlısının sırrı nedir biliyor musunuz? Ben söyleyeyim : tepsiye dizerken arada boşluk kalmamasına dikkat edin. İsterseniz bülbül yuvası tatlısını oklavadan çıkardıktan sonra hiç kesmeden kendi etrafında dolayarak tepsiye koyabilirsiniz. Bu şekilde daha büyük olur tatlınız.
Hamuru için:
2 tane yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Alabildiğince un (kulak memesi kıvamını alacak)
Yarım çay kaşığı tuz
Üzerine Dökmek İçin:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket margarin ya da tereyağı
Şerbeti hazırlamak için:
3 buçuk su bardağı ılık su
4-5 damla limon suyu
İçi için:
150 gram ceviz ya da fındık içi
Açmak için:
1 paket nişasta
1 su bardağı un
Büyük bir kaba 2 tane yumurtayı kıralım. Içine yarım su bardağı ılık sütü, yarım su bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı ılık suyu ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştıralım. Bu malzemelerin alacağı kadar unu az az ekleyelim. Kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğuralım hamurdan ceviz tanesi büyüklüğünde parçalar koparalım. Bu parçaların üstünü hafif ıslak bir bezle kapatalım ve yaklaşık 2 saat dinlendirelim. Nişasta ve 1 su bardağı unu karıştıralım. Tezgah üzerine yada hamur açma tahtasının üzerine nişasta un karışımını serpelim. Bezeyi bu karışım üzerine koyarak üstüne biraz daha nişastalı unlu karışımdan serpelim. Ince bir oklava yardımıyla yufkaları açalım. Açtığımız yufkayı bir bez üzerinde 5 dakika bekletip daha sonra ortasından keselim. Üstüne ceviz ekelim. Yufkayı oklavaya saralım. Iki ucunu ortaya doğru biraz büzelim. Yufkanın şeklini bozmadan oklavayı yavaşca çıkaralım büzülmüş olan bu yufkayı yaklaşık 8 santim büyüklükte keselim.
Kestiğimiz parçaların ucunu birleştirip yağlanmamış tepsinin üzerine koyalım. Diğer bütün yufkalarıda bu şekilde hazırlıyalım. Tepsiye yan yana sıkı bir şekilde sıralayalım. Arada boşluk kalmamalı. Bir tavanın içinde yufkaların üzerine dökeceğimiz margarini eritelim. Içine sıvı yağıda koyarak 2-3 dakika kaynatalım. Kızgın olan bu yağı bir kaşıkla yufkaların üstüne dökelim. Önceden 200 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya dek pişirelim. Pişen tatlıyı fırından çıkarınca soğumasını bekleyelim. Bu arada bir tencerenin içinde şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatalım. Şerbetimiz kıvam almasına yakın içine limon suyunu koyalım. Şerbet ılıdıktan sonar bir kepçe ile tepsideki tatlının üzerine dökelim. Tatlı şerbetini iyice çektikten sonar servis tabağına alabiliriz. Ortasına anlep fıstığı ekerek servis edelim.
Afiyet olsun.
Diğer tatlı tarifleri için kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.
