Evet, hanımlar şimdi sizlere çorba tariflerinden vitamin deposu sebzelerin en faydalısı olan brokoli çorbası tarifini vereceğiz. Brokolide özellikle kanserin etkisini azaltıcı maddelerde var. Bir havuçta bulunan vitaminden daha fazla vitamini var brokolide. Elma ve havuç suyuyla içilmesi gerektiğinin söylüyor uzmanlar. Ben salatasını da çorbasını da çok seviyorum. (Bkz: Brokoli Salatası Tarifi) Kış mevsiminde çorbasını çok sıkça yapıyorum. Genelde de bu çorba tarifim sütlü oluyor. Ama isteyen olursa kremayı da sonradan üzerine döküyorum. Bir de brokoli çorbasına 2 dalda kereviz sapı eklerseniz çok daha vitaminli ve lezzetli olacaktır. Brokolinin rengini kaybetmemesi için kaynar suya atın ve hemen çıkarıp soğuk suya koyun. Haşlamak için yine kaynar su kullanırsanız rengini kaybetmez.
—500 gram brokoli
—1 büyük soğan
—3–4 dal kereviz sapı
—1 havuç
—1 diş sarımsak
—1 su bardağı süt
—2 yemek kaşığı un
—3 yemek kaşığı zeytinyağı
—4 su bardağı su
—1 çay kaşığı tuz
—1 çay kaşığı karabiber
Brokolilerin kalın saplarını kesip temizleyin, yıkayın. Arkasından kerevizin saplarını da kesip doğrayıp yıkayın. Havucuda soyup halka halka kesin. Derin bir tencereye ilk olarak yağı arkasından yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip kavuralım. Soğanlar kavrulurken kereviz saplarını havucu brokoliyi ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler pişince karıştırıcı ile kıvamına getirin. Ayrı bir tencerede unu ve yağı kavurun. Ezilmiş brokoliyi, 2 su bardağı su ve 1 su bardağı sütü ilave edin. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberini ilave edip sıcak servis yapın. Çorbayı servis yaparken kremayı kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun
tadını bilmem ama rengi çok güzel