Ayva reçeli, reçel tarifleri arasında en kolay kıvamı tutturulan reçeller arasında yer alıyor. Ayva reçeli yaparken asla çekirdeklerini atmayın. Zira ayva çekirdekleri, ayva reçelinin hem kıvamını ayarlıyor hem de tadını veriyor.
5 tane ayva
5 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
5 damla limon suyu
Öncelikle ayvaların kabuklarını soyun ve su dolu çukur, geniş bir kabın içine ufak ufak doğrayın.
Ayvaları suyun içine doğrarken çekirdekleri ile birlikte doğrayın. Yani çekirdeklerini atmayın, çünkü ayva reçeline asıl tadını veren çekirdekleridir.
Ayrı bir tencerenin içine 5 su bardağı suyu katıp kaynatın ve su kaynayınca diğer kaptaki suyun içinden doğranmış ayvaları alın ve tencereye ilave edip, ayvalar yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Ayvalar kaynarken üzeri köpük köpük olacaktır bunları kevgirle temizleyin.
Ayvaları çatal ile kontrol edip, yumuşadığını görünce toz şekeri ayvaların üzerine boşaltın ve yavaşça karıştırıp 20 dakika daha kaynatın.
20 dakika sonra ayva reçeli koyu kıvamını aldıktan sonra 5 damla limon suyunu içine sıkın ve bir taşım daha kaynatıp, ayva reçelini ocaktan alın.
Soğuyan ayva reçelini cam tabaklara koyup, buzdolabına kaldırın ve ikram edeceğiniz zaman servis edin.
Afiyet olsun.
