Ben Karameli genelde hazır kullanırım. Ama geçenlerde bir arkadaşımda ev yapımı karamel yedim. Çok hoşuma gitti tam gerçek karamel lezzetiydi. Tarifini aldım sizler için. Eğer yapacaksanız güvenilir bir karamel tarifi. Sütlü tatlılarınızı üzerine bolbol yapabilirsiniz. Aslında fırında karamelde çok güzel olur yemekten sonra yâda çay saatinde. Şimdi tarife geçelim.
-1 Su Bardağı Pudra Şekeri
-Vanilya
-yarım litre Süt (2 su bardağı)
-2 Adet Yumurta
-2 Adet Yumurta Sarısı
-yarım Su Bardağı Toz Şeker
-Tuz
Pudra şekerini kalın tabanlı bir tencerede, kısık ateşte, hiç karıştırmadan eritin. Karamel rengi alınca fırına dayanıklı 6 küçük kabın içine bölüştürün. Karamelin kabın dibine rahatça yayılması için mümkünse kapları fırında boş olarak biraz ısıtın. Sütü ılıtın. Ilık sütü vanilya, yumurta sarıları, şeker ve bir tutam tuz ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütlü karışımı karameli koyduğunuz kaplara bölüştürün. Kapları fırın tepsisinin içine koyun ve tepsiyi alttan ikinci rafa yerleştirin. Tepsiyi tamamen sıcak su ile doldurun. 175 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Kapları tepsiden alıp buzdolabında en az bir gece soğumaya bırakın.
Afiyet Olsun
